Ayçiği yağı, Ülkemizde sıklıkla tüketilen bir bitkisel yağ türüdür . Özelliği açısından öne çıkan bir maddedir olması, yemeklerde hem de ayçiçek yağı endüstriyel alanlarda bol oranda kullanılmasını sağlar . Özellikle kızartma gibi ısı